Ingrédients de la Sole meunière :
- 4 soles
- 1 ou 2 citrons
- 50g de farine
- 50g de Beurre
- 2 c. à soupe d’Huile
- Sel
- Poivre
Préparation de notre Sole meunière :
- Retirer la peau noire de la sole
- Pour réaliser une belle sole meunière, fariner la des deux cotés.
- Mettre un peu d’huile d’olive a chauffer dans une poêle, et commencer la cuisson.
- Retourner la sole a l’autre coté quand la face est dorée ; faire fondre un petit peu de beurre et rajouter une petite cuillère dans l’huile et laisser ce qui reste du beurre a coté
- Ajouter un peu de persil sur la sole et l’arroser avec un petit peu de jus de citron.
- Finalement verser ce qui reste de beurre fondu noisette et non brûlé.
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