Ingrédients de la Brioche vendéenne :
- 125ml de lait tiède
- 2 oeufs
- Lait
- Dorure
- 75g de beurre mou en morceau
- 1 cac de sel
- 1 sachet de levure boulanger
- 2 cas d’eau de fleur d’oranger
- 500g de farine
- 100g sucre en poudre
- 2 cas de crème fraiche épaisse
- Cassonade
- 1 c a thé d’extrait de vanille liquide
Préparation de notre Brioche vendéenne :
- Dans un saladier, verser la farine, le sel et le sucre.
- Dans u peau d’eau tiède diluer la levure sèche avec un peu de sucre. Laisser mousser vers 15min.
- Verser la levure, le lait tiède, les œufs battu, crème fraiche, l’eau de fleur d’oranger, la vanille liquide sur la farine.
- Pétrir et ajouter le beurre mou. continuer a pétrir.
- Former une boule, filmer et laisser lever durant 1H.
- Diviser la pâte en 3 pâtons.
- Former 3 boudins, et former une tresse.
- Mettre la tresse dans un moule à cake pour avoir une belle brioche. Couvrir le moule d’un torchon propre et laisser lever durant 1h.
- Préchauffer le four à 180 C (350 F), badigeonner la brioche du mélange lait-cassonade.
- Cuire durant 25 min. Laisser tiédir avant de démouler.
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